一、酒店餐廳工作中過年加班薪水不翻番嗎?

依據《勞動法》中的要求，不管怎樣企業，在我國法定節假日分配加班加點的都應當付款員工加班費酬勞。如果是在陰歷正月初一到正月初三期內加班加點的理應付款三倍工資加班加點的酬勞，假如在農歷除夕、正月初四到正月初六加班加點的理應付款雙倍工資的加班加點酬勞。

《中華人民共和國勞動法》

第四十條 公司單位在以下節日期內理應依規安排員工請假：

(一)元旦節;(二)新春佳節;(三)國際勞動節;(四)十一國慶;(五)法律法規、政策法規要求的別的請假節日。

第四十四條 有下面情況之一的，公司單位應當以下規范付款不低于職工正常的上班時間薪水的薪水酬勞：

(一)分配員工增加上班時間的，付款不少于薪水的百分之一百五十的薪水酬勞;

(二)歇息日分配員工上班又不可以分配調休的，付款不少于薪水的百分之二百的薪水酬勞;

(三)法律規定請假日分配員工工作中的，付款不少于薪水的百分之三百的薪水酬勞。

二、加班工資計算規范法律法規

依照三倍工資派發，依據勞部發《工資支付暫行規定》第13條：公司單位在員工進行勞動定額或要求的工作目標后，依據具體必須分配員工在法定時間外使用的，應按下列規范付款薪水

(一)公司單位依規安排員工在日法定標準時間之外增加上班時間的，依照不少于勞動合同書要求的員工自己鐘頭工資的150%付款員工薪水;

(二)公司單位依規安排員工在歇息日工作中，而又不可以分配調休的，依照不少于勞動合同書要求的員工自己日或時間工資的200%付款員工薪水;

(三)公司單位依規安排員工在法定節假日請假節日工作中的，依照不少于勞動合同書要求的員工自己日或時間工資的300%付款員工薪水。推行計件工資的員工，在進行計件工資預算定額每日任務后，由公司單位分配增加上班時間的，應依據上述要求的標準，各自依照不少于其自己法律規定時間計件工資價格的150%、200%、300%付款其薪水。

相關加班工資的測算規范在法律法規上面有確立的要求，公司單位如果不派發加班工資，那麼員工可以向勞動仲裁單位申請勞動仲裁，并規定按規定的規范來開展賠付解決，拒不履行賠付決定的，可以遞交到法院起訴解決。